> מאי 2010 | Morcake

31 במאי 2010

לחם בננות ונוטלה בציפוי שטרויזל נוטלה

בסוף השבוע האחרון עשינו על האש, כל המשפחה. בעודי מתלבטת מה להכין, אמא שלי זרקה משהו על הכמות הלא הגיונית של נוטלה שיש לנו בבית. למרבה המזל, זכרתי שכמה ימים קודם לכן הכנסתי למועדפים את מאגר מתכוני הנוטלה הענק הזה. מדובר באתר אשר הוקם לכבוד יום נוטלה העולמי. כן, יש כזה, ומסתבר שהוא נחגג ב-5 בפברואר בכל שנה.
לא זוכרת איך הגעתי לאתר, אבל יש בו המון מתכונים. לאחר שבדקתי לעומק לא מעט מהם, השארתי לי בצד כמה בודדים שנראו שווים במיוחד, ביניהם לחם בננות ונוטלה.
ההתלבטות היתה קשה - קודם כל, קשה לי לבגוד בלחם הבננות הנצחי שלי. דבר שני, הבננות שהיו לי בבית לא בדיוק היו בשלות. To make a long, boring story short - אזרתי אומץ והכנתי את המתכון. בשתי מילים, החלטה נבונה. בשלוש? כמה זה טעים!!


***
לחם בננות ונוטלה בציפוי שטרויזל נוטלה
מקורOnly in Maine

כמות: תבנית בקוטר 26 ס"מ, משומנת קלות

מצרכים:
1/2 1 כוסות קמח לבן
1/2 1 כפיות אבקת אפיה
3/4 כפית אבקת סודה לשתיה
1/3 כוס סוכר
1/4 כפית מלח
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/4 כפית קינמון
1/2 כוס נוטלה
1 כוס בננות מעוכות (כ-3 בננות קטנות בשלות)
2 ביצים
50 ג' חמאה מומסת

לשטרויזל
1/2 כוס קמח לבן
1/2 כוס סוכר חום דמררה
50 ג' חמאה רכה
1/2 כפית אגוז מוסקט
1/2 כפית קינמון
1/3 כוס נוטלה

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערה גדולה את הבננות המעוכות, הביצים והחמאה, עד שמתקבלת תערובת חלקה.
3. מערבבים בקערה בינונית את החומרים היבשים, כלומר כל השאר: קמח, אבקת אפיה, סודה, סוכר, מלח, אגוז מוסקט וקינמון.
4. מוסיפים את החומרים היבשים לרטובים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
5. מוסיפים לתערובת חצי מחצי כוס הנוטלה (חשבון פשוט: רבע כוס) ומערבבים עד שהנוטלה נטמעת היטב.
6. יוצקים את הבלילה לתבנית.
7. מטפטפים את הנוטלה שנותרה על פני העוגה ו"דוחפים" פנימה לתוך העוגה (לחם לחם, התכוונתי ללחם.. כי עוגה זה משמין) בעזרת כף או מרית, עד שלא ניתן לראות את טפטופי הנוטלה.

טפטופי הנוטלה

לחם בננות מחופש לעוגת שיש

8. ליצירת השטרויזל, מערבבים ביחד את כל החומרים (קמח, סוכר, חמאה, אגוז מוסקט, קינמון ונוטלה) בקערה עד לקבלת תערובת פירורית.
9. מפזרים את פירורי הבצק מעל הבלילה שבתבנית.
10. אופים כ-30 דקות או עד שקיסם המוחדר לאמצע העוגה יוצא נקי (אני סובבתי את התבנית אחרי רבע שעה בערך).
11. מצננים כעשר דקות וחותכים לריבועים/משולשים.

הערות/תוספות/שדרוגים:
  • חצי מעצלות, חצי מבריאות: בלחם עצמו השתמשתי בכוס קמח תופח וחצי כוס קמח מלא, כל זה במקום כוס וחצי קמח לבן רגיל + כפית וחצי אבקת אפיה. כמו כן, השתמשתי בסוכר חום בהיר גם בלחם עצמו, לא רק בפירורים.
  • על אגוז המוסקט ויתרתי לגמרי, סתם כי לא הצלחתי למצוא אותו במזווה.
  • קודם כל התחלתי בהכנת הפירורים, משתי סיבות, שתיהן קשורות לחמאה: קודם כל, רציתי שהחמאה שהמסתי תתקרר קצת. דבר שני, החמאה שהשארתי בחוץ בשביל השטרויזל כבר היתה ממש רכה, ופחדתי שהיא עוד שניה גם תימס לי.
  • אם כבר בשטרויזל עסקינן - ערבבתי עם הידיים ולא במעבד מזון או משהו. לא ממש יצאו לי פירורים, יותר בצק, אבל טעים זה היה בכל מקרה. בסופו של דבר גם די הצלחתי לפורר את בצורה יחסית סבירה, זה כמעט נראה כמו שטרויזל.
  • ועדיין לגבי הפירורים: גם לאחר האפיה, עדיין אפשר היה להרגיש את הסוכר. ציפור קטנה לחשה לי שעם אבקת סוכר זה לא היה קורה, אולי אפילו עם סוכר רגיל. אולי גם אם הייתי מערבבת כמו בן אדם. כנראה שלא נדע לעולם.
  • דבר אחרון, באמת. מטעמי עצלות וחשש לבזבוז של שוקולד, הוספתי לפירורים כף וחצי של נוטלה במקום שליש כוס, כי לכו תמלאו שליש כוס של ממרח שוקולד..
  • הלאה, ללחם עצמו. קודם התחלתי לטרוף את הבננות המעוכות (והבשלות בקושי, גם לאחר שהות של כמה שעות בשקית של התפוחים. יש שמועה שזה אמור להאיץ את הבשלת הבננות...) והביצים. לאחר מכן הוספתי את החמאה, תוך כדי טריפה, למקרה שהיא עדיין חמאה ותהפוך את הביצים לחביתה. אני לא יודעת למה זו נקודה כל כך רגישה אצלי, העניין הזה של הביצים..
  • אם נחזור לנוטלה - גם כאן לא רציתי למדוד בכוסות, אז לקחתי שלוש כפות גדושות מאד של נוטלה, הכנסתי לקערה וחיממתי במיקרוגל עשר שניות, כדי שהמרקם יהיה קצת יותר נוח לעבודה. הוספתי לבצק בערך שתי כפות מהנוטלה הנוזלית ואת מה שנשאר בקערה חיממתי עשר שניות נוספות. זו היתה הנוטלה שהשארתי לטפטופים מעל הבצק, או במילים אחרות - גושי הנוטלה. אני חייבת לציין שכשניסיתי לדחוף אותם לתוך הבלילה, העוגה שלי פשוט קיבלה מעין מראה משויש.
  • הייתי חייבת בולט נוסף בשביל ההערה הזו, אפילו שזה המשך ישיר של מה שכתבתי קודם: אל תוותרו על טפטופי הנוטלה. הנוטלה בתוך הבצק נהדרת בפני עצמה, אבל הפתעות הנוטלה הנוזליות האלה בתוך הבצק האפוי - המממ לא רע, לא רע בכלל. הנה, תראו:
  • לגבי התוצאה הסופית - היא טעימה. מאד. הנוטלה והקינמון ביחד.. דבר נפלא. אני חייבת לציין שקצת פחות הרגשתי את הבננות בפנים, הנוטלה מאד השתלטה על העוגה. לא שאני מתלוננת, חלילה. אולי בפעם הבאה אחכה שהבננות תהיינה קצת יותר בשלות. אבל בשורה התחתונה - טעים מאד מאד, לכו על זה!
  • אה, אם אתם מרגישים שאין מספיק נוטלה בעוגה - האופה המקורית לוקחת קצת (בעצם, היא טוענת שהרבה. ציטוט מדויק: "big ole blob of Nutella"), מכניסה לשקית, גוזרת את הקצה ומזלפת מעל המאפה. לי זה הרגיש קצת יותר מדי...

16 במאי 2010

טראפלס בצק עוגיות שוקולד

הטראפלס שהכנתי מבצק של עוגיות שוקולד צ'יפס לפני חודשיים היו מעולים. מאז כל הזמן היו לי בראש עוגיות השוקולד האלה, שהגירסא האפויה שלהן טובה מאד, אבל הכי כיף לטעום אותן כשהן עדיין בקערה של המיקסר, אפילו לא מודעות לכך שהעתיד צופן להן שהות בתנור. אז הכנתי את הבצק (המתכון מאד דומה למתכון של השוקולד צ'יפס, אגב. מאד), התעלמתי מהביצים המופיעות במתכון וראו זה פלא - טראפלס בצק עוגיות שוקולד!
לא רציתי לצפות את הטראפלס האלה בשוקולד, כי זה הרגיש לי שוקולדי מדי. אבל לא היה לי שום דבר בבית פרט לשוקולד מריר ושוקולד לבן, וגם ממנו היתה לי רק חבילה אחת. אז בתור פשרה שברתי את השוקולד הלבן לתוך הבצק ובכל זאת ציפיתי בשוקולד מריר. לתוצאה הסופית היה קצת טעם של כדורי שוקולד, אבל קשה לומר שזה חסרון, לא?
בקיצור - מומלץ בחום, אבל נסו גם את גירסת השוקולד צ'יפס. לא יודעת מה אתכם, אני כבר מחפשת מתכון חדש להכין. כרגע אני זוממת על עוגיות החמאה-שקדים המצוינות שאחותי הכינה לפני כמה ימים.
אה, ושיהיה חג שבועות שמח (אם כי אני לא מבינה למה צריך לחגוג את קיומה של - ויי זמיר - הגבינה. כמה מטופש.. ברשותכם, אני בוחרת להתעלם מהחג הזה השנה)!


***
טראפלס בצק עוגיות שוקולד
מקור המתכוןLove and Olive Oil ועל השולחן

כמות: 45 כדורים. מוזר, כי כשהכנתי את הטראפלס שוקולד צ'יפס יצאו לי יותר כדורים וכמות החומר היתה פחות או יותר זהה. אה, וגם לא נראה לי שהטראפלס היו יותר גדולים הפעם. אני תולה את האשמה בשוקולד צ'יפס עצמם, שכנראה תפסו יותר מקום בתוך כל כדור, לכן יצאו יותר טראפלס. כמות השוקולד הלבן שהכנסתי לבצק הפעם היתה קטנה יותר וככל הנראה תפסה פחות נפח. oh well..

מצרכים:
1/4 2 כוסות קמח לבן (אני השתמשתי בכוס ורבע קמח תופח וכוס קמח רגיל, סתם כי היה לי תופח פתוח והתעצלתי לפתוח את השני. מה יצא בסוף? נגמר לי התופח ולא הצלחתי להתחמק מפתיחת השקית השניה. כל הכבוד לי)
1/3 כוס קקאו
1/4 כפית מלח
1 כפית אבקת סודה לשתיה
200 ג' חמאה/מחמאה רכה
3/4 כוס סוכר לבן
3/4 כוס סוכר חום (השתמשתי בדמררה)
1 כפית תמצית וניל
1/3 כוס חלב
100 ג' שוקולד לבן, שבור לחתיכות די קטנות

לציפוי
200 ג' שוקולד מריר
1-2 כפות נוטלה
3 כפות שמן

אופן ההכנה:
1. מנפים בקערה את הקמח, הקקאו, המלח והסודה (אמנם חשוב ומומלץ לנפות תמיד, אך לרוב אני לא מקפידה. עם זאת, כשקקאו מעורב במתכון, אני תמיד מנפה - לקקאו יש נטיה להיות מאד גושי, אז נפו!).
2. מקציפים במיקסר במהירות בינונית את החמאה, שני סוגי הסוכר, הווניל והחלב עד לקבלת תערובת קרמית, כחמש דקות.
3. מוסיפים את החומרים היבשים לקערת המיקסר וממשיכים לערבב, עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים לתערובת את חתיכות השוקולד הלבן (אני התחלתי עם מרית ואחר כך פשוט בידיים, כי השוקולד היה עיקש ולא התערבב טוב).
5. מכסים בניילון נצמד ומקררים כשעה (בפעם הקודמת לא הצלחתי לחכות אפילו שעה, הפעם נתתי לבצק מנוחה של יותר משש שעות. בשני המקרים לא קרה כלום).
6. מוציאים את הבצק מהמקרר ומגלגלים לכדורים. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה או בקופסא.
7. מקפיאים כחצי שעה.
8. ממיסים את השוקולד המריר והנוטלה ורק לאחר שהשוקולד נמס לגמרי מערבבים פנימה את השמן.
9. מצפים כל כדור בצק בשוקולד ומחזירים לתבנית להתקשות.

הערות/תוספות/שדרוגים:
  • ההערה העיקרית שלי נוגעת לציפוי (כן, שוב), אך אחלק אותה לכמה בולטים: קודם כל, כמות השוקולד בה השתמשתי לציפוי קטנה משמעותית מהכמות בגירסת השוקולד צ'יפס. כנראה שהציפוי היה קצת יותר חכם הפעם (אם כי מעט פחות יפה).
  • חששתי שכמות השוקולד שיש לי בבית לא תספיק ומנגד היו לי שתי צנצנות מפלצתיות של נוטלה, אז החלטתי לעשות קצת mix 'n' match והוספתי נוטלה לשוקולד המריר. אין לי אמנם ראיות חותכות שהיא אשמה בעניין, אך הציפוי הקריספי-קרמבואי-מתקשה-תוך-שניות שתמיד מצליח לי היה קצת בעייתי הפעם ולא ממש התקשה תוך שניות. שוב, לא רוצה סתם להוציא פה דיבה או משהו, אבל זה אף פעם לא קרה עד שהנוטלה נכנסה לתמונה... 
  • בחכמתי הרבה גם הנחתי ריבועי נייר סופג בין שכבות הכדורים, מה שהוביל לציפוי שוקולד-נייר סופג. בסוף הצלחתי להיפטר מהנייר אמנם, אבל עדיין - זה היה די מעצבן. אם רק הציפוי היה מתקשה יותר מהר!!
  • בקשר לצורת הציפוי: בפעם הקודמת המלצתי לנעוץ קיסם בתוך כל כדור ולצקת עליו שוקולד בעזרת כף. הפעם התחלתי ככה ובשלב מסוים מיציתי, אז פשוט זרקתי ארבעה-חמישה כדורים לסיר, גלגלתי אותם קצת עד שהם צופו ואז חילצתי אותם משם בעזרת הכף. נראה לי שזה לוקח קצת פחות זמן, אבל זה גם קצת פחות יפה, כפי שכבר ציינתי. לשיקולכם.
  • ולסיכום - אני מתנצלת על התמונות הגרועות בעולם.


10 במאי 2010

העוגה האהובה עלי בעולם

למען הכנות, אני חייבת לומר שהעוגה הזו חולקת את המקום הראשון עם פאי אגסים ושקדים, עוגה נוספת שכל זמן שנשאר ממנה משהו, אני פשוט לא רגועה. אבל זו עוגה אחרת לזמן אחר...
לעניינו. שכבה ראשונה: התערובת ממנה מכינים כדורי שוקולד (או עוגת נקניק. שם דוחה לעוגה כל כך שווה). שכבה שניה: קצפת וניל ופצפוצי שוקולד. ומעל הכל ציפוי שוקולד קשה (קצת יותר מדי קשה. מיד נגיע גם לזה).
זה נשמע פשוט - וזה אכן פשוט - אבל וואו, כמה טעים. אין לי טיפה אחת של שליטה עצמית כשהעוגה הזו בסביבה. note to self: בפעם הבאה לא להכין אותה יומיים לפני נסיעה לאילת.
ולסיום - משהו קטן שגרם לי לשקול את המשך דרכי במטבח... אגב, שימו לב שבמתכון הזה אין ביצים ;-)


***
העוגה האהובה עלי, או - עוגת כדורי שוקולד-וניל ופצפוצים
מקור המתכון: מבוסס על עוגת כדורי השוקולד של קרין גורן

כמות: תבנית מתפרקת בקוטר 26 ס"מ

מצרכים:
לבסיס
30 ביסקוויטים (בערך שקית פתי בר של 250 ג')
200 ג' שוקולד מריר
100 ג' חמאה
3/4 כוס סוכר לבן
1 כוס חלב

לשכבת הווניל
2 מיכלים שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
1/2 כוס פצפוצי שוקולד (אפשר להגדיל או להקטין את הכמות, או לוותר לגמרי. אפשר גם לקנות אינסטנט וניל עם פצפוצים, אם אתם נתקלים בכזה בסופר. אני לרוב מוצאת רק כשאני לא צריכה, כמובן)

לציפוי השוקולד
200-220 ג' שוקולד מריר
2 כפות שמן

אופן ההכנה:
1. שוברים גס את הביסקוויטים לתוך קערה גדולה.


2. ממיסים בסיר את השוקולד, החמאה, הסוכר והחלב. מסירים מהאש. על אש נמוכה-בינונית, התחלתי לראות צבע חום בסיר שלי אחרי ארבע דקות. לאחר שש דקות נוספות, כלומר עשר בסך הכל, הכל נמס והיה מוכן למפגש פסגה עם הפתי בר.


3. מוזגים את תערובת השוקולד על הביסקוויטים ומערבבים היטב.
4. מעבירים את תערובת כדורי השוקולד לתבנית, מהדקים ומשטחים לשכבה אחידה.


5. מכניסים את התבנית למקפיא לעשר דקות לפחות (יותר נכון, עד שהשכבה הבאה מוכנה).
6. מקציפים במיקסר במהירות גבוהה את השמנת המתוקה, החלב והאינסטנט למשך כשתיים-שלוש דקות, עד שמתקבלת קצפת יציבה (נזהרים לא להפיל את השקית של הווניל לתוך השמנת. לא שיש מישהו בעולם שדבר כזה יכול לקרות לו... הממ זה באמת נס שאני עדיין חיה).


7. מקפלים פנימה את פצפוצי השוקולד.


8. מוזגים את קרם הווניל על תחתית העוגה (מוציאים קודם את התבנית מהפריזר, כן?) ומיישרים.


9. מכניסים את התבנית למקרר למשך ארבע שעות לפחות, על מנת שהעוגה תתיייצב. אני השארתי אותה שם כל הלילה, שתנוח, המסכנה. עבר עליה יום קשה.
10. להכנת הציפוי, ממיסים בסיר קטן את השוקולד. לאחר שהוא נמס לגמרי, מסירים מהאש ומערבבים פנימה שתי כפות שמן.
11. מוזגים את הציפוי על פני העוגה - עשו זאת מהר, הוא מתקשה תוך שניות!


12. שומרים את העוגה במקרר עד להגשה.

הערות/תוספות/שדרוגים:
  • קודם כל - המתכון מבוסס, כאמור, על עוגת כדורי השוקולד של קרין, אך הוא די שונה ממנו. בגדול, השכבה השניה שלה היא גם שוקולדית (לא וניל, כמו אצלי) ומלמעלה היא רק מפזרת אבקת קקאו. לא הכנתי מעולם את העוגה המקורית, אך היא נראית לי מעט שוקולדית מדי (קצת מגיע לי מכות על מה שכרגע אמרתי, אבל יש פעמים נדירות בהן בכל זאת יש דבר כזה, "יותר מדי שוקולד"). ובכל זאת, אתם מוזמנים לנסות. I won't hold it against you.
  • לגבי הציפוי: בפעם הראשונה שהכנתי את העוגה, המסתי שוקולד עם חמאה ויצא לי ציפוי קשה מאד (בעיקר קשה לחיתוך). הפעם ניסיתי את השוקולד והשמן (השילוב בו אני משתמשת כדי לצפות כל דבר, פחות או יותר), וגם יצא קשה (אמא, אני מצטערת שהיית צריכה להיאבק עם העוגה כל כך הרבה!). מבחינת הטעם זה יוצא נחמד, אבל כמעט בלתי אפשרי לחתוך פרוסות נורמליות כשיש כזה ציפוי. שתי טועמות טענו שהיו משנות את השכבה העליונה, אחת מהן אפילו הציעה שתי אלטרנטיבות: הראשונה היא גנאש שוקולד, נראה לי שאנסה זאת בפעם הבאה. השניה - פשוט לוותר על השכבה הנוספת ולעצב את שכבת הווניל בצורה יפה. טוב, אולי בעצם אנסה את זה... אפשר גם לפזר קקאו מעל העוגה - אני אישית לא מתה על פיזור קקאו ואבקת סוכר על דברים.
  • אני קישטתי עם כמה הרשיז קטנים מלמעלה - אפשר לוותר או להשתמש בכל דבר אחר (קליק וכד').

אז היו כמה אנשים (קטנים אמנם) שאהבו גם את הציפוי...

1 במאי 2010

פאדג' בראוניז עם הפתעות

כבר היללתי פעם את ספר הבישול לילדים alpha bakery, כאן. הבטחתי אז לספר על המתכון לפאדג' בראוניז, והנה אני מקיימת את הבטחתי.
כשהייתי ילדה, אחותי הגדולה ואני הכנו את הבראוניז האלה לא מעט. אני לא ממש זוכרת, למען האמת, אבל סביר להניח שהיא הכינה ואני פשוט הייתי איתה במטבח, תמכתי נפשית (כלומר, הצקתי) ופיזית (על ידי טעימת עוד ועוד שוקולד).
בכל אופן, בשנים האחרונות יצא לי לחזור אל המתכון הזה כמה פעמים, ולפני כמה חודשים אפילו הכנתי אותו יחד עם האחיינית שלי. הפעם אני הייתי המבוגר האחראי, איזו סגירת מעגל ;-)
לפני כמה ימים הוזמנתי לעל האש אצל חברים. עד הרגע האחרון לא הייתי בטוחה אם אכין עוגה או לא, אולי בכלל לא אספיק? פתאום חשבתי על הבראוניז האלה. שלפתי את הספר מהמדף, הכפלתי כמויות (פחות או יותר), זרקתי פנימה כמה הפתעות והופ לתנור. אוקיי, אז לקח חצי שעה עד שהכנסתי את התבנית לאפיה - זה לא נשמע הכי מהיר, אבל זה רק כי היתה לי שיחת טלפון באמצע ואני לא יודעת לעשות שני דברים במקביל.
עקב לחץ זמן (זו גם הסיבה שלא צילמתי כמעט בכלל במהלך ההכנה), ברגע שהבראוניז היו מוכנים, הוצאתי מהתנור, הכנסתי לאוטו ונסעתי (אני לא צוחקת, הייתי צריכה להחזיק את התבנית עם כפפה של התנור מרוב שהיא היתה חמה). כמה קשה היה להתאפק כל הדרך, עם השוקולד הזה שהיה מונח לידי, מפיץ ניחוחות כאילו אין מחר. אני באמת גיבורה, תודה ששמתם לב.
רק עוד משהו - לגבי עניין הכפלת הכמויות וכל זה: הכמות שיוצאת מהמתכון המקורי די קטנה, אז ברשותכם אני מביאה כאן את המתכון שלי. טיפה שונה מהמקור, אבל לחלוטין שואב השראה ממנו. הרבה השראה.


***
פאדג' בראוניז עם הפתעות
כמות: תבנית 20X20 ס"מ, מרופדת בנייר אפיה

מקור המתכון: ברמה הרוחנית (סתם, לא רק), ספר הבישול לילדים alpha bakery

מצרכים:
100 ג' חמאה
250-260 ג' שוקולד מריר
1/2 1 כוסות סוכר לבן
1/3 1 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל + 1/2 כפית אבקת אפיה)
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
3 ביצים
1 כף נוטלה
100 ג' שוקולד לבן
1 כף חמאת בוטנים

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. ממיסים חמאה ושוקולד. מסירים מהאש.
3. מוסיפים לתערובת סוכר, קמח, וניל ומלח. מערבבים.
4. מוסיפים את הביצים, אחת-אחת, ומערבבים מהר והיטב בכל שלב, כדי להימנע מאפקט החביתה (בהנחה שתערובת השוקולד עדיין חמה בשלב זה).
5. מוסיפים נוטלה וחתיכות קטנות של שוקולד לבן (אפשר לקצוץ בעזרת סכין, אבל מסתבר שאפשר לשבור די בקלות גם בעזרת הידיים. אני ממליצה, דווקא, כי יוצאות חתיכות קטנות אך לא קטנות מדי. ממש צ'אנקס, כמו שצריך) ומקפלים לתוך התערובת.
6. יוצקים את הבלילה לתבנית.
7. מערבבים קלות לתוך הבלילה את חמאת הבוטנים (אפשר גם להוסיף לתערובת לפני שיוצקים אותה לתבנית).
8. אופים 30 דקות (רצוי לסובב את התבנית לאחר כרבע שעה).


הערות/תוספות/שדרוגים:
  • הספר טוען שאם בא לכם אפשר להוסיף חצי כוס אגוזים קצוצים ו/או חצי כוס שוקולד צ'יפס לבלילה. אתם יכולים, מבחינתי. במקום או בנוסף לנוטלה, שוקולד לבן וחמאת בוטנים, שאינם נמצאים במתכון המקורי.
  • אם אתם מגישים ישר מהתבנית, כדאי לשמן אותה קודם. אם לא, כדאי לרפד את התבנית בנייר אפיה, עם הקצוות בולטים החוצה. ככה, כשהבראוניז מוכנים, אפשר בקלות לשלוף מהתבנית את העוגה עם נייר האפיה. יש לזה שני יתרונות: מצד אחד, התבנית כמעט לא מתלכלכת. מצד שני, הרבה יותר נוח לחתוך את העוגה לריבועים מחוץ לתבנית.
  • לטובת הצילומים של הבראוניז, אחד מדיירי הבית בו התארחתי תרם לי כמה קוביות שוקולד לקישוט. היות שישבנו בחוץ, על הגג, והיה חם, השוקולד התרכך אחרי כמה דקות וכבר כמעט נמס. במקרה יצא לי לטעום בראוני עם קוביית שוקולד עליו (לפי מילון מור: במקרה = חיפשתי במיוחד וניגשתי לחתיכה הזו בכוונה תחילה), ואין ספק שזה היה פשוט גאוני! אז בפעם הבאה שיוצא לכם להיות בפיקניק או על האש ביום חם (יש שניים-שלושה ימים כאלה בישראל כל שנה): קוביות שוקולד נמסות על העוגה - לכו על זה.
  • ובהמשך לנקודה הקודמת - אני רוצה להודות לחברים שסייעו בחיתוך הבראוניז, עיצוב וצילום התמונות.